bières de noël 2004

bières de noël 2004 la hotte du père noël est garnie de 29 bières régionales cette année. peu de changements dans les recettes des brasseurs de la région mais la traidition de ces bières hivernales est une nouvelle fois respectée. le 19ème lancement des bières de noël coïncidait cette année avec la clotûre de lille 2004, capitale européenne de la culture. l'occasion était trop belle pour associer les deux événements. c'est le 10 novembre que brasseurs et invités se sont retrouvés dans un lieu hautement symbolique, l'ancienne brasserie des moulins dans le quartier de lille-moulins. le bâtiment a été transformé en lieu de culture et avait le titre de "maison-folie" durant lille 2004. du brassage de malt au brassage culturel, la vocation de ce lieu mythique est respectée. force est de constater que le lancement des bières de noël n'a pas le même retentissement au niveau national et même régional que la sortie du beaujolais nouveau. c'est en général sur ce constat que débutent les discussions entre les professionnels chaque année. certes, les brasseurs aimeraient plus de médiatisation autour de ces produits de saison mais de quels moyens disposent le syndicat des brasseurs du nord pour promouvoir cette cuvée hivernale ? ils sont très faibles, liés à la capacité des brasseries régionales de financer de grandes opérations mais aussi à la concurrence sévère qui règne dans le milieu brassicole. tiraillés entre multinationales présentes dans la région et micro-brasseurs, le syndicat compose et tente de promouvoir ces bières originales. parmi les 29 bières de noël présentées, celle de la brasserie la choulette a déguster avec passion et modération... contrairement au beaujolais nouveau, les bières de noël sont des produits de haute qualité en règle générale. pas de parfums de banane ou de fruits rouges mais plutôt des goûts subtiles pour des bières originales. si la sortie des bières de noël reste confidentielle, ces brassins d'hiver méritent toute l'attention des consommateurs. dans un marché de la bière qui régresse depuis 10 ans en france, les bières de noël (comme d'ailleurs les bières de spécialités en général) progressent chaque année, assurent une animation dans les cafés et offrent surtout un réel plaisir chaque année renouvelée. il faut rendre hommage au syndicat des brasseurs du nord et à l'association des amis de la bière pour la qualité et le dévouement de ses membres à promouvoir cette célèbre boisson. l'origine de ces bières de noël reste mal définie. il s'agirait soit d'une tradition anglaise "la christmas beer" soit d'une tradition du nord des bières d'hiver, soit des deux. on retrouve en général des bières plus fortes, plus aromatiques et moins amères, de couleur plus foncées. c'est l'occasion pour le brasseur de produire un produit original et de montrer son savoir-faire. les bières de noël seront sur le marché jusqu'en début d'année 2005. nous vous proposons de découvrir ces bières de noël 2003 dans un tableau récapitulatif. nous vous souhaitons aussi une excellente dégustation (avec modération) et vous suggérons d'inviter à votre table de fête ces bières généreuses et pour la plupart savoureuses. angélus de noël brasserie lepers à annoeulin bière ambrée 100% malt. fermentation basse. 4 semaines de garde. 7,5 % vol. alc atrebate spéciale noël brasserie l'atrebate - pierre bécu bière ambrée pur malt de fermentation haute. filtrée en partie et non pasteurisée. 7,5 % vol. alc. saison saint-médard - cuvée de noël micro-brasserie "au baron" à gussignies bière brune pur malt de fermentation haute, non filtrée et refermentée en bouteilles. non filtrée. garde : 2 mois. 7% vol. alc. l'escreboise - bière de noël micro-brasserie du lycée agricole de douai bière ambrée de fermentation haute. non filtrée, non pasteurisée. garde : 8à 10 semaines. iris beer - bière de noël brasserie du cambier bière ambrée de fermentation haute. houblons aromatiques. 8 % vol. alc. ch'ti - cuvée de noël brasserie castelain à bénifontaine deux bières de noël chez castelain : une blonde et une brune. fermentation basse. garde : 8 à 10 semaines. 7,5 % vol. alc pour l'une et l'autre. la choulette de noël brasserie la choulette à hordain bière ambrée de fermentation haute. utilisation de malt caramel. 7 % vol. alc colvert de noël brasserie de clerck à péronne même recette que la bière de noël 2003. bière ambrée de fermentation basse. garde : 8 semaines. 7 % vol. alc. jenlain - bière de noël brasserie duyck à jenlain bière ambrée aromatisée à l'orange. fermentation haute. garde : 5 semaines. 6,8 % vol. alc. abbaye de saint-landelin - spéciale noël brasseurs de gayant à douai bière ambrée de fermentation haute. ecorces d'orange et coriandre. 6,8 % vol. alc. spéciale noël - grain d'orge brasserie grain d'orge à ronchin bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % vol. alc l'ecume des jours noël micro-brasserie l'ecume des jours à jolimetz bière ambrée pur malt et épicée. fermentation haute. non filtrée, non pasteurisée. 6,5% vol. alc. le moulin à bière - bière de noël la moulin à bière à coquelles (centre commercial eurotunnel) bière ambrée de fermentation haute et brassage par infusion. pas de filtration. non pasteurisée. 6,6 % vol. alc. bière de noël artisanale des flandres brasserie moulins d'ascq à villeneuve d'ascq bière bio ambrée certifiée ab. 7% vol. alc. abbatiale de saint-amand - spéciale noël brasserie de saint-amand bière ambrée. 7 % vol. alc. page 24 - bière de noël brasserie saint-germain à aix-noulette bière ambrée, cuivrée de fermentation haute. plusieurs malts. refermentée en bouteilles. pas de filtration. non pasteurisée. 6,9 % vol. alc. bière de noël - saint-omer brasserie de saint-omer (goupe heineken) bière ambrée de fermentation basse. 6,4 % vol. alc. bière de noël - saint-sylvestre brasserie de saint-sylvestre (3 monts)- saint-sylvestre cappel bière ambrée de fermentation haute. 8 % vol. alc. cuivrée de noël - brasserie theillier bière ambrée de fermentation haute, 100% malt. garde de 8 semaines. brassage par infusion. 7% vol. alc. bière de noël brasserie thiriez à esquelbecq bière brune 100% malt. non filtrée et non pasteurisée. refermentation en bouteilles. 5,8 % vol. alc. bière de noël - les 3 brasseurs micro-brasserie les 3 brasseurs à lille bière ambrée, brassée par infusion et de fermentation haute. non filtrée et non pasteurisée. 6,6 % vol. alc. bière de noël - la brasserie micro-brasserie "la brasserie", centre commercial auchan englos bière ambrée de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée. 6,5 % vol. alc. l'audomaroise - bière de noël micro-brasserie l'audomaroise à saint-omer bière ambrée de fermentation haute. pas de filtration. non pasteurisée. 7,5 % vol. alc. l'esquermoise de noël micro-brasserie la taverne de l'ecu à lille bière ambrée de fermentation haute, non filtrée. 7 % vol. alc. bière de noël - café de la poste café - restaurant de la poste à saint-pol sur ternoise bière brune de fermentation haute. 6 % vol. alc. leffe - bière de noël interbrew bière brune de fermentation haute brassée en belgique. la célèbre bière d'abbaye se décline cette année encore en bière de noël. affligem - bière de noël brasseries heineken bière ambrée de fermentation haute brassée en belgique. 6,5 % vol. alc. tongerlo christmas brasserie du coq hardi (groupe primus - haacht) bière blonde de double fermentation brassée en belgique. 6,5 % vol. alc.

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