la fête de noël
la fête de noël
fetes et traditions
noël
c'est la fête
pendant plusieurs jours.
nos parents
nous racontaient qu'autrefois, lorsqu'ils étaient encore
petits,
noël commençait bien avant noël.
déjà, dès la fin du mois de
novembre, on commençait à faire macérer dans du rhum
les peaux d'oranges conservées et mises à sécher pour
le shrubb. puis, on préparait le sirop de groseilles et
l'anis.
tout au long
de l'année, on avait bien nourri le cochon qui, dans son
parc était déjà bien dodu. on prévoyait déjà les
personnes qui devraient donner un coup de main pour le
jour qui lui serait fatidique. c'est lui qui donnerait le
boudin créole, la viande pour les petits pâtés et le
ragoût bien épicé, sans oublier le jambon fumé.
pour en
savoir plus sur le cochon, cliquer
ici.
les festivités
démarraient dès le premier jour de l'avent par un
"chanté
noël"
qui égayait chaque soir les maisons jusqu'au 25 décembre.
on se regroupait chez monsieur ou madame intel pour
chanter les cantiques et on chantait, chantait, jusqu'au
milieu de la nuit, la naissance prochaine du christ.
tambours,
ti-bois,
sillac,
cha-cha, harmonica, violon, accompagnaient
le tout. sur des rythmes de biguine, de mazurka ou de
valse, la nuit s'écoulait joyeuse.
la maîtresse
de maison ne manquait pas alors de régaler l'assistance
de bons
petits plats arrosés de rhum ou de shrubb (*).
et le
lendemain soir, on recommençait chez la voisine d'à-côté.
la nuit de noël commençait obligatoirement par la
traditionnelle messe de minuit car noël est avant tout une fête
chrétienne. ensuite, place à la fête et le "chanté
noël" reprenait avec vigueur. toute la nuit, on
allait chanter et festoyer grassement de maison en
maison, et ce,
jusqu'au petit matin.
pendant
plusieurs jours, on faisait bombance en dégustant les
nombreux plats qui caractérisaient et caractérisent
encore le noël antillais :
jambon
fumé (*) ;
pâtés à la viande
;
boudin créole (*);
ragoût de porc;
pois de bois (ou pois d'angole) (*);
ignames, riz blanc;
gâteaux;
mandarines.
on arrosait
toutes ces bonnes choses avec du rhum, des punchs à
base de sirop de groseilles (*), de l'anisette ou
du shrubb (*).
(*)
voir
les recettes.
dans les
familles modestes, le père-noël ne passait pas. les
enfants se contentaient d'une sucrerie ou d'un simple
ballon de baudruche qu'ils recevaient le plus souvent
pour les étrennes du jour de l'an.
aujourd'hui,
le sapin avec ses nombreux cadeaux et la dinde aux
marrons venus tout droit de la france métropolitaine ont
un peu modifié l'image du noël sous les tropiques.
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